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🏖️ Saremo chiusi dal 30/08 al 7/09, gli ordini ricevuti in quella settimana verrano preparati e spediti a partire da martedì 8/09
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Si ricava da diverse parti dello stomaco del bovino
Varia in base alla parte utilizzata
Cotture lente, sughi ricchi e ricette della tradizione.
Se utilizzi trippa cruda, la preparazione richiede più passaggi.
Va prima sciacquata accuratamente sotto acqua corrente, poi lasciata bollire in abbondante acqua per ammorbidirla e ridurre il sapore più intenso.
Durante questa fase puoi aggiungere aromi come alloro, sedano, carota o cipolla.
Una volta lessata, va scolata, lasciata intiepidire e tagliata a striscioline.
A quel punto è pronta per essere utilizzata nella ricetta vera e propria, per esempio al pomodoro o in bianco.
Se invece utilizzi una trippa già pulita e precotta, il lavoro è molto più semplice: puoi sciacquarla velocemente, se necessario, tagliarla a striscioline e passare direttamente alla cottura con il condimento.
Fai insaporire la trippa con un soffritto di cipolla, carota e sedano, poi aggiungi pomodoro e lascia cuocere lentamente.
Cuocila con verdure, vino bianco e poco brodo, completando con pepe, prezzemolo o formaggio grattugiato.
Taglia la trippa a striscioline, impanala e friggila fino a renderla croccante all’esterno e morbida all’interno.
Fai insaporire la trippa con un soffritto, poi aggiungi pomodoro e qualche foglia di menta.
Cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti e completa con una generosa spolverata di pecorino romano.
Una ricetta della tradizione cotta lentamente con salsa di pomodoro, già pronta da riscaldare e portare in tavola.
Per prepararla, togli la trippa dall’involucro, trasferiscila in una padella con mezzo bicchiere d’acqua e scaldala per circa 12 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Se serve, puoi aggiungere qualche cucchiaio di brodo.
Se ami i piatti della tradizione già pronti da portare in tavola, scopri anche lo stracotto di bovino e il guanciale brasato.
Croccante e semplice, è perfetto per raccogliere il sugo della trippa.
Un abbinamento particolarmente adatto alle preparazioni in umido.
Morbido e delicato, si abbina bene al sapore più deciso della trippa.
Le confezioni dei prodotti sono sottovuoto e la spedizione refrigerata. Una volta a casa vostra, sono da conservare a 0°/+2° in frigorifero fino a data di scadenza riportata sulla confezione.
Se si ritiene che la carne non verrà consumata entro tale data è consigliabile congelare il prodotto appena arriva al vostro domicilio, consumandolo entro 3 mesi.
Tutte le informazioni previste dalla normativa vigente in merito all’etichettatura dei prodotti alimentari sono riportate sulla confezione del prodotto acquistato.
Tutti i nostri articoli vengono confezionati sottovuoto. Questo metodo di confezionamento è essenziale per diverse ragioni:
1 Conservazione ottimale: il confezionamento sottovuoto protegge la carne dall’aria e dall’umidità, prolungando la sua durata nel tempo.
2 Pronta per il refrigeramento: le porzioni confezionate sottovuoto sono già pronte per essere refrigerate o congelate, offrendo massima comodità.
